Утка с апельсинами по-французски

Утка с апельсинами по-французски Натираем подготовленную утку перцем и солью. Моем и чистим морковь с корнем петрушки, затем, обсушив их, нарезаем мелкими кубиками. Мелко нарезаем лук.

Рыбная бандероль из форели с креветками

Рыбная бандероль из форели с креветками Форель очистите, выпотрошите и тщательно промойте. Сделайте глубокий надрез вдоль хребта, немного раздвиньте мякоть и, делая небольшие подрезы вдоль ребер, разделите рыбу на 2 половины.

Рыбник с форелью

Рыбник с форелью Приготовить обычное дрожжевое тесто. В миске смешать тёплую смесь молока и воды, добавить сахар, дрожжи. Растворить дрожжи и дать им постоять до появления пенки – 10-15 мин. Добавить яйца, соль, перемешать и просеять в смесь муку.

Спагетти с форелью горячего копчения

Спагетти с форелью горячего копченияСначала готовим овощную заправку. Для этого на сковороде, на среднем огне, разогреть оливковое масло. Слегка обжарить чеснок. Добавить овощи, поджаривать до мягкости. Посолить, поперчить. Снять с огня.

Чахохбили из фазана

Чахохбили из фазанаИнтересно, что название известного грузинского блюда «чахохбили» происходит от грузинского слова "хохоби" - фазан. То есть «чахохбили» можно перевести как – «приготовить как фазана». Рецепт классического чахохбили невероятно прост. 

Жареная цесарка в медово-мандариновом маринаде с кускусом, сухофруктами и каштанами

Жареная цесарка в медово-мандариновом маринаде с кускусом, сухофруктами и каштанамиЦесарок дочистить, опалить, вымыть. Натереть внутри солью. Смешать мёд, имбирь и сок одного-двух мандаринов. Обмазать полученной смесью цесарку и оставить мариноваться, накрыв плёнкой.

Цыплёнок корнишон чкмерули

Цыплёнок корнишон чкмерулиДоочистить цыплёнка, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать грудку вдоль киля, распластать, отбить рукой, заправить крылья и ножки в кармашки. Посолить и поперчить.

Чехонь с парфюмированной слойкой и луком-пореем на гриле

Чехонь с парфюмированной слойкой и луком-пореем на гриле Обработать рыбу - снять филе и удалить мелкие кости. Положить в холодильник.

Запеканка с крутыми яйцами «Вильям Берроуз»

Запеканка с крутыми яйцами «Вильям Берроуз»Сварить вкрутую яйца. Остудить и очистить. Прорезать лукмелким кубикоми положить на сковороду с 1 ст. ложкой масла. Пассеруйте до карамелизации лука на слабом огне.Пока обжаривается лук, проведите все подготовительные работы по чистке, нарезке и другой подготовке продуктов.

Майонез из перепелиных яиц

Майонез из перепелиных яиц Отделить желток от белка. Для этого снять верхнюю часть скорлупы с тупого края яйца и слить белок в отдельную чашку (из белков можно сделать отличный омлет!), потом опрокинуть желток в столовую ложку и снова слить белок. Повторить по необходимости.