Филе-миньон с хрустящим луком и запеченным картофелем
Нарежьте лук тонкими кольцами, и замочите в пахте на час.- Комментариев (0)
Фокачча с оливками и вялеными помидорами
Если вы работаете уже с готовым тестом, оставшимся от пиццы – то просто раскатайте его в нетолстую лепёшку и посыпьте сверху приготовленной начинкой. Если тесто будете готовить специально – то сначала растворите дрожжи в тёплой воде с чайной ложкой сахара, или сразу добавьте в муку (действуйте по инструкции на упаковке дрожжей).- Комментариев (0)
Чили кон карне (Chile con carne)
Овощи очистить, порезать средним кубиком. Чеснок растолочь с солью и специями. Фасоль, если не в томатном соусе откинуть на сито, если в соусе – использовать с ним. Зелень порубить. Мясо прокрутить через мясорубку с крупной решёткой.- Комментариев (0)
Щи «Воронежские» из свежей капусты с яблоками и копчёным окороком
Говядину вымыть, залить холодной водой, поставить на сильный огонь. Дождаться закипания, уменьшить огонь до еле заметного кипения и варить, снимая пену. По классическим канонам мясо для щей должно вариться 3,5 часа. Однако, в наши дни, обычно хватает и часа-двух.- Комментариев (0)
Салат из копчёной утки со сливой и рукколой под апельсиновой заправкой
Грудку слегка подогреть на сухой горячей сковороде кожей вниз. После того, как начнёт отделяться подкожный жир – снять с огня и нарезать тонкими ломтиками.- Комментариев (0)
Утка горячего копчения с черносливом «В Багдаде всё спокойно!»
Утку разделайте на куски. Грудку отложите отдельно. Из остова сварите бульон.- Комментариев (0)
Утка с апельсинами по-французски
Натираем подготовленную утку перцем и солью. Моем и чистим морковь с корнем петрушки, затем, обсушив их, нарезаем мелкими кубиками. Мелко нарезаем лук.- Комментариев (0)
Рыбная бандероль из форели с креветками
Форель очистите, выпотрошите и тщательно промойте. Сделайте глубокий надрез вдоль хребта, немного раздвиньте мякоть и, делая небольшие подрезы вдоль ребер, разделите рыбу на 2 половины.- Комментариев (0)
Рыбник с форелью
Приготовить обычное дрожжевое тесто. В миске смешать тёплую смесь молока и воды, добавить сахар, дрожжи. Растворить дрожжи и дать им постоять до появления пенки – 10-15 мин. Добавить яйца, соль, перемешать и просеять в смесь муку.- Комментариев (0)
Спагетти с форелью горячего копчения
Сначала готовим овощную заправку. Для этого на сковороде, на среднем огне, разогреть оливковое масло. Слегка обжарить чеснок. Добавить овощи, поджаривать до мягкости. Посолить, поперчить. Снять с огня.- Комментариев (0)