Интересные факты о палтусе!
Что скрывается под торговым названием
Палтусы - крупные рыбы семейства камбаловых, обитающие в северных морях. В магазинах чаще всего встречается четыре вида - белокорый палтус(Hippoglossus hippoglossus), черный или синекорый (Reinhardtius hippoglossoides), и два вида стрелозубых - азиатский (Atheresthes evermanni) и американский (Atheresthes stomia).
Рекомендации потребителям
Промысел палтуса ведется без прилова других видов, но использование донных тралов и снюрреводов часто разрушает донные сообщества. Хотя запасы палтуса в Северной Атлантике считаются стабильными, эти медленнорастущие рыбы достаточно уязвимы, а белокорый палтус внесен в международную Красную книгу. В Тихом океане ситуация более благоприятная. В США промысел палтуса сертифицирован по стандартам MSC, в России – пока нет, но, на наш взгляд, возможности для этого имеются. Поэтому при покупке палтуса важно знать, где он пойман. Если в Атлантике, мы не рекомендуем его покупать, а вот если в Тихом океане, то можно и подумать.
Промысел/аквакультура
Палтусы добываются отечественными судами в Баренцевом и дальневосточных морях, а также поступают из Норвегии. Небольшое количество палтусов уже сейчас выращивается в условиях аквакультуры. Ежегодно на Дальнем Востоке России добывают около 20 тыс. т палтусов с помощью ярусов, донных тралов и снюрреводов.
Дата размещения: 10-12-2019, 08:37
- Раздел: Советы на все случаи жизни