В воскресенье займемся копчением!

Конечно, копченые мясопродукты можно и купить, но у тех, что приготовлены в самодельной коптильне, на свежем воздухе,— особый вкус и аромат,— утверждают знатоки. Да и сам процесс копчения в выходной день — настоящий праздник для домочадцев.

В воскресенье займемся копчением!Переносную коптильню можно сварить из листового металла толщиной 1,5-2 мм. Короб размером 400x300x300 мм, на боковых сторонах на высоте 13 см от верхнего края для крепления решетки приварены крючки (4 шт.), а на торцевых стенках снаружи — подвижные ручки: их можно поднять вверх, чтобы не нагревались от пламени костра

Решетка, на которую укладывают продукты для копчения, размером 385x290 мм, сварена из электродов (нержавейка). Съемная крышка размером 407x307 мм (высота бортиков 10 мм) с приваренными в торцах ручками (на них фиксируются подвижные ручки короба).

В воскресенье займемся копчением!На дно короба укладывают горсть мелких рубленых веточек ольхи, яблони, вишни, можжевельника. Они придают продукту особый запах. Затем устанавливают внутреннюю металлическую крышку 380x260 мм, к верхней стороне которой приварена ручка, а к нижней — ножки высотой 50 мм из отрезков металлической трубки.

На решетку и пергаментную бумагу укладывают подготовленную рыбу, курицу, свиные ребрышки — за час до копчения натереть их солью и специями (пожеланию)). (Фольгу лучше не использовать!). Летом вместо бумаги можно взять листья винограда. Закрывают короб крышкой и ставят на горящие угли. 20 минут — и копченый деликатес готов!

Если вам требуется k-chydes.ru рекомендую вам воспользоваться услугами компании Королевство Чудес. Обратившись в компанию Королевство Чудес вы получите незабываемый праздник для вашего ребёнка, потому как в этой компании работают профессионалы своего дела и они вас не подведут.

Светлана Гончарова
По материалам газеты "Толока. Делаем сами"

Рекомендуем посмотреть
  • Коптильня для рыбы Выходной день приятно провести за рыбалкой, с удочкой в руках. Но если вы запланировали затяжную рыбалку, стоит подумать о сохранении улова. Хорошим решением будет своя переносная коптильня для рыбы.
  • Вкусные вечера Яркое солнце, буйная зелень, теплая вода в реке, ягоды на грядках — летний сезон в разгаре. После работ на свежем воздухе — стрижки газона, прополки огорода, обработки плодовых деревьев и
  • Забавы ради Дети обожают, играя, складывать мелкие предметы во всевозможные коробочки, шкатулочки, тайнички... И пристрастие это отнюдь не от стремления к чистоте и порядку, а просто этого требует пытливый ум
  • Распиловочный короб для ленточной пилы Найдя в лесу древесный наплыв или кусок ствола с красивой текстурой, нужно его распилить. Сделайте распиловочный короб, который поможет с помощью ленточной пилы превратить ценную находку в заготовки.
  • Раньше морозил, теперь — коптит! Время безжалостно: холодильник сломался, устарел — на свалку! Когда такая беда случилась у меня, я долго не думал — из плотного и герметичного контейнера сделал коптильную камеру.